老妈包这饺子，皮薄馅大营养好，比肉饺子都好吃，清香爽口真解馋

作为地地道道的北方人，喜欢吃各种面食，那么吃饺子也就成了常态。饺子馅料更是多种多样的，大体分为素馅和肉馅两种，喜欢哪一种就可以包哪一种。有时候家里人多口味不同，老妈就会不嫌麻烦的包两种馅料的饺子。

有空回家看了看父母，没想到老妈包了一款饺子，这馅料从没吃过，意识都没尝出是什么菜。直到老妈揭开谜底，原来是它~野生苋菜，苋菜大家都知道，钙含量丰富，野生的居大多数，种植的也有但很少，都喜欢吃野生的。想吃的时候出门采摘上一些就能吃几天，可以说实惠又省钱，而且苋菜的口感野很好，滑爽清香。没想到包饺子更是比肉馅都香，赶紧提醒身边的的人，越早知道越好哦。

所用材料：面粉500克，野苋菜500克，鸡蛋4个，葱末，姜末，盐少许，鸡精少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：野生苋菜清洗干净，放到开水中汆烫熟捞出，放到冷水中过凉。野苋菜又叫苋菜、光苋菜，银星菜等等，相比我们平时常吃的苋菜来说，野苋菜的个头较小，野苋菜的分布范围也比较广，从南到北都有。野苋菜含非常丰富的钙质，对于孩子的生长发育很大好处，而且野苋菜中的钙质非常易于被身体吸收，对牙齿和骨骼的生长发育起到促进作用。野苋菜不管是炒还是做馅，凉拌都非常的好吃。

第二步：把野苋菜捞出捏去多余的水分，剁成碎末。

第三步：把3个鸡蛋炒成鸡蛋碎，放凉。

第四步：把野苋菜，鸡蛋碎，胡萝卜碎一起放到盆中，加入蚝油，盐，鸡精，花生油拌匀。

第五步：馅料就做好了。

第六步：做馅之前就把面粉加水和成软硬适中的面团醒着，这时拿出面团，揪成小剂子，擀成稍微薄一些的饺子皮。

第七步：包上馅料，两手捏紧即成。不会这样捏，也可以慢慢的捏进口，不露馅即可。饺子全部包完放到盖帘上。

第八步：锅里多放一些水烧开，煮上饺子，轻轻的用勺子推动，防止粘锅，盖上盖子煮开，熟透后捞出即成。

第九步：捞出饺子就可以开吃了，蘸食蒜泥味道更棒哦。常吃吃饺子的注意了，提醒家人用这菜，越早知道越好，比吃肉都香！

峰儿话语：

1，野苋菜包饺子要焯一下水，因为野菜比较经煮，熟透以后吃起来口感才会滑嫩好吃，如果熟不透口感发柴。

2，煮饺子，肉馅的可以略煮时间久一些，素馅的饺子熟透就可以捞出。

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