过了腊月杀年猪？“禁令”发布，1件事不能做，村村都要接受检查

文：郑丹

随着年关将至，家家户户已经开始准备购买年货了。对国人而言春节是一年一度的大日子，有些打工人一年到头不回家，就指望春节回去和家人团聚。这样的日子有多重要，相信是不言而喻的。当然为了图喜庆，各个地方都会有不同的习俗。

有这样一种习俗，那就是每到春节的时候，农村地区一些养猪家庭都会将自己家养的猪拖出来宰杀。这些猪肉会用来灌香肠，或是烹饪成美食。对于在春节期间被宰杀的生猪，我们通常称之为“年猪”。可以说不少地方都有杀年猪的风俗，一般来说过了腊月就会开始宰杀了。

然而令人意外的是随着一项“禁令”出台，往后随意杀猪可能要面临高额罚款。有件事千万不能做，目前各个地区都在清查杀年猪的情况，有人因此被罚数万元。这是怎么回事？

杀猪“新禁令”

其实所谓的杀猪也不是说自己家将养的猪拖出来就宰杀了，一般也是要花钱请专业人士来宰杀的。而农村地区临近过年，这些杀猪师傅生意火到不行。在村民的印象中，每年临近春节杀猪也没有什么问题，怎么现在突然就不给杀了呢？

由于新修订的《生猪屠宰管理条例》实施，从当中的规定来看，进入市场流通的年猪，需要经过查验、质管、出场记录、问题猪产品召回、风险监测等流程。如果没有经过安全检疫，且在证件不齐全的屠宰场完成宰杀，是不可以进入市场流通的。

其实这一规定很早之前就实施了，未经定点，任何单位及个人不得从事生猪屠宰活动。不过考虑到部分农村居民会自己饲养年猪，所以将这一限制放宽，农村地区个人自宰自食是除外的。简单点来说如果自己家饲养的年猪，宰杀后用于自家食用，那么是符合规定的。

包括自己家吃不完的，宰杀后将多余的猪肉送给亲戚朋友，这些都在允许范围内。不允许的是自己家宰杀生猪后，违规向市场出售。这类情况一旦被查到，直接处以高额罚款。对此一定要拎清，哪怕自己家养的猪也不可以杀了卖。

之所以要制定这么严格的规定，其实也是为了保证食品安全。也不是说农民养的猪就不可以用来卖，只要经过相关部门检疫，并且肉质合格获得证件，就可以正常拿到市面上流通了。

这也是为什么我们在菜市场买猪肉，那些猪肉表面都会有印章或是钢印的原因。说白了只有拥有这一印章，才是符合国家标准，经过相关部门检疫的猪肉。这样猪肉摊贩可以放心卖，老百姓也能放心买。如果随便什么人都能卖猪肉，万一发生食品安全问题，就不好追查了。

加上年关临近，现在农村各个地区都在严查年猪私自售卖的问题，农民一定不要犯糊涂。宰杀了留着自己家吃就好，想要通过这一方式牟利，一旦被举报处罚不会轻。

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