营养超多的荠菜水饺，半小时就能上桌，早餐来一盘精神一整天

营养超多的荠菜水饺，半小时就能上桌，早餐来一盘精神一整天

最近突然想吃荠菜，于是便想包一些荠菜馅的水饺，可宝宝却不太喜欢吃，为了改掉宝宝的这个坏习惯，我想到了一个好办法，把饺子包成带有颜色的，这样饺子看起来会更有食欲，也增加了宝宝吃饭的兴趣，没想到还真的很管用，宝宝一连吃了10个，作为老母亲的我真的是颇有成就感啊。

其实荠菜水饺，和普通的水饺没有什么区别，只是和面时，把水换成了蔬菜汁，这样吃起来口感会更好，而且营养也比普通水饺更为丰富，非常适合小孩子食用。其实荠菜比起一般的蔬菜，药用功效会好，同时还有丰富的营养，对于老人和小孩子都很适合，平时大家也可以经常吃，如果害怕宝宝不喜欢吃，也可以捏成动物形状，增加孩子的食欲。

【菜名】荠菜水饺

【制作材料】

荠菜适量、鸡蛋2个、酱油适量、猪肉适量、生抽适量、食用油适量、食用盐适量、面粉适量、紫甘蓝适量、小鸡毛菜适量、高筋面粉适量

【制作步骤】

步骤1：先买一块猪肉，肥瘦相间，用刀剁成馅，也可以用绞肉机将其绞成馅，放在盆中备用。

步骤2：在猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入少量的盐和生抽、酱油、香油，将其搅拌均匀，腌制一会儿，让猪肉馅更加入味！

步骤3：可以去超市里买荠菜，将其剁成馅，也可以直接买现成的，然后和肉馅放在一起搅拌均匀，如果觉得干的话，可以再放一个鸡蛋，将其拌匀。

步骤4：在肉馅中放入适量的酱油、香油和生抽，起锅烧油，油热后浇在肉馅上，再尝一下肉馅的咸度，自己可以调整一下，搅拌均匀后，用保鲜膜包好，放到冰箱内冷藏。

步骤5：准备适量的紫甘蓝，洗干净后沥干水分，然后切成块状或是丝状，放到榨汁机中，放入少量的水，榨成汁。

步骤6：倒入适量的面粉，用紫甘蓝汁将其揉成面团，如图片中的样子。

步骤7：准备一把新鲜的小青菜，清洗干净后，切成段，放到榨汁机中，加入少量的水，榨成汁。

步骤8：像上一个步骤一样，揉出一个绿色的面团，将两个面团揉好后，醒5分钟左右就可以了。

步骤9：面团醒好后，就可以开始包饺子了，和平时包饺子是一样的，如果有时间可以多包一些，放在冰箱内冷冻起来，吃的时候煮一下就好了。

步骤10：锅中烧水，水开后把饺子下锅，饺子飘起来就证明熟了。

【烹饪小技巧】

1：猪肉馅最好自己用刀剁，这样口感会更好。

2：如果有条件，荠菜要用新鲜的，冷冻的口感自然会差一些。

3：蔬菜榨汁后，记得要用过滤网过滤一下，这样面团口感才会更好。