冬至后，建议常吃3种家常炖菜，热热乎乎从头暖到脚，越吃越舒服

今年的冬至你吃饺子了么？北方人把对饺子的热爱写在了骨子里，逢年过节少谁都不能缺饺子。除了饺子外，北方人的冬天都吃些什么呢？吃的软软糯糯的猪肉，热腾腾的白菜豆腐，都是常吃的家常菜，营养搭配很健康，越吃越舒服，而且几口下肚，热气从头暖到脚，太美味了，

刚刷到一个短视频，女孩火锅店非要吃汤圆，男孩说冬至必须吃饺子，于是出现了神奇的一幕，火锅店里一个煮饺子，一个煮汤圆，两人因此还上了热搜，由此可见中国人对于吃是有着属于自己的坚持的。

北方人的基因里除了饺子，最喜欢的就是热腾腾的各种炖菜了吧！如果说夏天是烧烤的天堂，那么冬天一定是火锅的盛宴，特别是茫茫大雪中，独自在家享用火锅，感觉是不是超幸福呢？在北方冬至后，建议常吃这3种炖菜，从头暖到脚超级舒服！

1、猪肉粉条大白菜。

如果要问家常炖菜第一名，猪肉粉条肯定逃不过，北方的猪肉可不是切片的，上好的五花肉直接切成大块，粉条必须是耐炖煮的红薯粉条，最后放上自己家的新鲜大白菜，妥妥的妈妈味道。

猪肉粉条虽然常吃，不过要做得好吃也不容易，猪肉放到锅中煎出油，才能倒入水煮粉条，煮半个小时都是常态，家里用大铁锅炖的，还可以贴上好吃的玉米饼，有吃又有喝，越吃越舒服。

2、美味的火锅。

北方冬天只要出门，冻到麻木都是常态，只有麻辣火锅能拯救得了。各种辣椒麻椒仿佛不要钱一样往里放，调好芝麻酱守着锅等水开，那种期待感可不是一个馒头一碗面条能给予的，守着火锅，所有的寒冷都不存在了。

讲究的人也会吃铜火锅，中间烧着木炭，围着一圈滚烫的汤，涮些羊肉牛肉，鸭肠鸭血还有各种丸子蔬菜，最后必须煮一根拉面，吃起来才是有灵魂的火锅，冒着热气的火锅怎么吃都不会腻。

烫嘴的菜送进嘴里，吃到额头冒汗，手脚都是暖的，特别开心的时候配一两杯酒，如果冬天没有吃过火锅，都不好意思说自己是北方人，吃着火锅聊着天，这大概就是北方特有的温情和豪爽。

3、羊肉汤。

羊肉浑身是宝，羊肉可以做成饺子可以炖菜，还可以做羊杂汤。很多人觉得羊肉比较腥，特别是羊肉膻味儿压不住，其实是因为方法没用对。羊肉提前拿清水泡一会，浸泡时放入料酒，洗干净的羊肉切成小块，用葱姜水均匀的给羊肉按摩一下。

好吃的炖羊肉一定要选砂锅，放入啤酒之后慢慢炖，用砂锅炖最大的好处就是入味儿，而且不用考虑加水，好的砂锅是不吸水的。做好的羊肉可以冷冻或者是冷藏，下一顿吃的时候放入一些豆腐粉丝，最后加入一些香菜和油泼辣子，撒一把花生碎，泡馍或者是饼子都可以。

羊杂也可以拿来做羊杂汤，但是羊杂的处理必须精细，偶有疏忽整锅羊杂汤就变味儿了。羊肉本身是温补的食材，冬天吃一碗羊杂汤，感觉浑身都是暖暖的，羊肉的精华在汤里，吃完羊肉可别忘了喝点汤哦！

冬至已过，马上就是冬天了，这三种好吃的炖菜，一定要准备起来，体寒的人越吃越暖和，从手脚暖到了心里，坐在炕上吃炖菜，拿再多的海鲜都不换。这些都是北方人常吃的菜，制作方法超级简单，但吃起来却太美味了！