拜年单品——海鲜粥

不知不觉又到一年除夕，忘了寒冷感谢一年得到的一切，窗外已锣鼓喧天，每个人都陪在自己的家人身边，今天我用毕年的好心情写出一道料理来感谢这一年的成长，健康放在第一，就用这碗海鲜粥来点燃你的热情，要做海鲜粥，一定要有海鲜，基围虾和梭子蟹把你带回海边，加上半碗干杯花蛤半打，再配上隔夜的米饭是最好的办法。冬菜配上芹菜，还有竹笋和香菜。

盐和姜蓉料酒米酒给平淡一点调味料，食用油和香油提味交给白胡椒。说声阿弥陀佛我们准备开始料理，螃蟹将军叱咤风云带着他的小弟，打开他的盔甲拿走脏的腮，把他切成两半，一半peace一半爱，解决完蟹将，后处理虾兵，最后的倔强从虾须来杀青，不想太扎嘴剪掉虾腔和它的腿，清除脑中杂念留着它会扎心，我们把试炼，都交给时间，让花蛤吐尽泥沙，干贝都泡发。

等待中的我决定干点活，残忍地把小姜变成姜末，竹笋成了丝菜被切成了花。万事俱备的我已经点燃了火，咕噜噜的水声上泛起了泡沫，加入米和姜蓉不搅拌会糊锅。加入底油，爆香个虾头，香味冒头再加点米酒不是料酒，酱汁要打磨，把它放入粥锅，左右搅动，味道提个级别不罗嗦。

人说太极藏着乾坤和阴阳，不要太急在汤中加点营养，菜已配齐，锅里滚烫，以柔克刚，就等主角登场，放入螃蟹，放入花蛤，放入干贝，放入鲜虾，小心烫人，建议盖上锅盖焖煮。我开始练成，把火调到合适的温度，觉得差不多先不要出锅，加点白胡椒代表你很懂生活，觉得差不多的咸，你就不要再加盐。芹菜葱花都随便，香油点一点，蟹壳当摆盘，装点一味年饭。