北方饺子自己包的一般皮薄馅大,皮很是劲道,蒸饺偏多

2022-03-25 20:25:47 来源:乐霄哥的日记
北方饺子自己包的一般皮薄馅大,皮很是劲道,蒸饺偏多

首先,抄手的口感和饺子差很大,抄手的皮非常粘。我是南阳邓州市的,我们那里的饺子也是方皮,准确的说是梯形。我们这准确来说也是梯形,只不过近几年越来越方了,不知为何。感觉抄手和你们的饺子还有一个区别就是相对而言,抄手的馅儿少些。北方饺子自己包的一般皮薄馅大,皮特别劲道,蒸饺偏多,馅主要是芹菜韭菜酸菜白菜青椒豆角+猪肉或牛羊肉,而一般馄饨比较小,也是自己擀皮,所以馄饨只能做早餐。

南方饺子一般偏小,皮特别死,煮饺偏多,馅主要是笋茴香香菇韭菜+猪肉或纯猪肉,馄饨分大的和小的,小的基本没馅,大的很大但是皮还是很死,馅确实多。北方吃饺子是主食,一般需要蒜酱醋香油辣椒,加俩凉菜。南方吃饺子一般是副食,还得吃菜做饭,一般只加醋。是的,我也是南方人,我们包饺子不用面粉,用红薯粉。哈哈我们这边貌似也有,但就不是传统饺子了,是另一种小吃,叫水晶饺薯粉饺之类的。

我们那边吃饺子的时候也是做主食诶,所以仔细想想,可能所谓的南北差异其实并不严谨,毕竟同是南方人,吃法做法也不同。作为北方人我也理解不了,为啥有人分不清饺子和混沌,完完全全就是两种东西么,它唯一的共同点就是皮儿包着馅儿。其实我现买的饺子皮居多,自己擀饺子皮就尝试过几次而已,用烫面做的,饺子皮需要韧性要用中筋或者高筋面粉。你可以到下厨房搜一搜做法,有很多教程的。

做饺子皮的话我主要是理论知识,不值得你学习哈哈哈。我南方人 我包的饺子就是肉丸子。哈哈哈。虽然各种料放了很多,但就是肉丸子。我老公北方人,他对我的饺子的评价就是好吃的包肉丸。这个答案也不靠谱,土生土长南方人,饺子馅像肉丸的饺子,二十几年了只见过一家,家里包的饺子不管亲戚朋友很是从来都没有像肉丸的馅。可以有开口的饺子,更是一家都没见过。

看笑了,馄饨(tun)俩字都不知道,还混沌是广东话,去学学盘古开天地先。云吞是因为广东人发不正确因导致,和文人雅士没一毛钱关系。至于其他的更不值一驳,还对别的答案失望。我第一次知道南方饺子要有汤,我是上海的,无论是家里吃,还是社会上的饺子店,都是干的蘸醋吃的,话说我确实听到过酸汤水饺,但我从来没吃过。

 

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