记忆深处的味道-饺子

中华美食博大精深，菜系的多样性数不胜数，形成了自己的生态圈子。不过，能够让中国14亿人口都印在脑海，念念不忘的那一口味道，我想也只有饺子了。

饺子是中国的传统食物，也是中华美食的智慧结晶。小小的饺子基本上具备了美食的所有条件，涵盖了食物的所有类别，满足饕客的所有要求。之所以这么说，是因为饺子的意义较为重大，它与月饼、元宵和粽子还不同，饺子也叫“交子”，意指交在子时，新旧交替，是人们告别过往，迎接新生活的美好期望。也是新的一年最有纪念意义的开始。因此，在我们大饱口福的同时，也将好运一同带在身上。

小时候，最期盼的就是过年，宴席之上菜品众多，就算是吃得再饱，午夜的那一顿饺子还是不能少。其实吃饺子更包含着特殊的意义--团聚。在外打拼的人，只有过年才能够回家和家人团聚，这一顿热腾腾的饺子一端上桌，瞬间一年的疲惫就消失不见，留下的不仅仅是满口的回味，还有来自家人的温暖和关爱；远在异乡不能回家团圆的人们，在吃上饺子那一刻，暖流就直达心底，眼眶中翻滚的热泪就像是安慰自己的药水，大脑中传达的电波不争气的摇摆着心中的苦累，饺子吃完，给父母打一通电话，只是拜年，只会说自己过得好，其中的辛酸无奈只有自己咽下，不舍的挂掉电话，怕自己说错了嘴，让远方的他们再多一丝牵挂。

能吃上饺子已经是很幸福的一件事了，饺子馅中有人放钱，有人放枣还有人放糖。自己调剂的作料让饺子看起来是那么与众不同。人们习惯给自己惊喜，让自己满足，就好比吃到饺子中的钱代表今年一定能够挣大钱；吃到饺子中的枣，代表长寿又健康；吃到饺子中的糖，代表生活甜甜蜜蜜和和美美。这些美好的寓意也为这道传统美食锦上添花。

如果说包饺子是把一切美好的夙愿封装起来，那么吃饺子绝对是将这些愿望实现。大家在这小小的幸福中不断激励自己，安慰自己，放松自己，可能这就是饺子的意义吧。

饺子挑起了中华传统美食的大梁，就像我们挑起了家庭的大梁一样，这份精神和内涵是我们生活的动力，也是驱使我们更加努力的力量源泉，寄托和思念远不止于它，或许还有更多。