天津的老店「天津狗不理」

2024-02-16 08:36:24 来源:搜狐

天津是一座历史悠久的城市，早在商周时期就已经有人居住，不过建城史并不长，用了六百年的时间才形成了天津中西合璧的独特城市风貌，因为这里有很多全国各地的移民，所以天津的美食文化包容性很强，所谓海纳百川，融合了不少菜系的特点，天津菜以量大味好著称，来天津不吃几顿地道的天津菜真的是太遗憾了。

这家三十年的老店，在这边非常火，生意特别好，不少外地游客都慕名来打卡，而当地人也是经常来光顾，据说许多明星来天津也是必选他们家，葛优张艺谋刘若英等人都来过，因为他们家的蜜汁大排真的是太好吃了。这家店不在大马路上，藏在居民区，却不担心生意，中式风格的招牌隔老远就可以看到，古香古色看着就很有底蕴，装修有档次，但是桌椅摆放比较紧凑，给人的感觉不是高大上而是接地气。

他们家的蜜汁大排最出名，基本上是每桌必点，肉质比较瘦，但是不柴，吃多了也不会觉得腻，一定要最开始就吃，大口吃肉的感觉很好，炖得很软烂，如果后面一点才吃的话，满满的肉估计就吃不下了。肉排是真的肉排，每一块都有骨头，肉软烂而不脱骨，肉质看着诱人，淋上满满的蜜汁，口感是咸甜可口，越吃越香，肉食爱好者一定不要错过。

小份蜜汁大排有两块，适合两个人吃，价格是88元，算下来一块要44元真是一点也不便宜。不过之前二师兄价格涨的时候，老板也没涨价，说自己是不赚钱的，当然现在价格降下来，他们家的价格也没变，一块足足有巴掌大，胃口小一点吃完这一块估计就吃不下其他东西了。

他们家做甜口的菜非常棒，不仅当地人爱吃，江浙沪一带也爱这味道，糖醋理解可以说是让人惊艳，看似简单其实深藏不露。没有多余的料汁，每一滴都裹在里脊上，挂浆薄厚恰到好处，有种拔丝的感觉，以甜为主以酸为辅，吃起来口感不像传统的番茄糖醋，有点苹果汁的那种酸酸甜甜口感，撒上满满的芝麻，特别香，咬一口第一口感是脆，第二是鲜，然后酸味和甜味自己味蕾，真是太地道了，在别处吃不到的独特风味。